气味学是一门新兴的边缘科学，在一些领域中应用可大显身手。

　　不同动物寻食、报警、集结、求偶等都有神秘莫测的化学信号“语言”。人们可以有的放矢地施放类似气味招引害虫前来自投罗网，以便一举歼灭。

　　在现代侦破技术中，科学家发明了一种新的破案技术，称为气味鉴定法。在犯罪现场，将作案地点的空气采样，经过处理再装入一个特制的罐头中，受过特殊训练的警犬，能轻而易举地将罐头中的气味和犯罪嫌疑分子身上的气味进行对照，确定两种气味是否一致。

　　科学研究表明，利用植物散发的气味可以改善人们的健康状况。如丁香花气味对牙痛病人具有安静止痛作用，香竺葵气味可舒张支气管平滑肌而能平喘。在我国的中医处方和中成药中，也常用芳香植物来治病，如治腹胀的“十香丸”、“木香顺气丸”等。